酒款介紹 葡萄100% 來自家族位於Vertus村的Chardonnay。年產量僅3,637瓶

品酒筆記 檸檬皮、白胡椒、椴樹花香氣。伴隨血橙、杏桃果香，細緻卻豐沛的氣泡，爽口酸度，入口後微微地檸檬凝乳、檸檬果肉的多層次感。酒體緊緻、餘韻有鮮明清爽的礦石感

重點特色 olera系統釀造，主要用在雪莉酒、波特酒等，是一種傳統的釀酒方式，是由多個酒桶，一層層堆疊而成，最底層放置最老的酒液，最上層則是新的酒液，裝瓶時，會從最底層取出部分酒液，然後逐一往上層補充，最後在最上層添加新酒。有點像是在養酒，這樣酒液會在不同年份相互融合(2008年~2015年)。維持酒款風味一致性。使用100% 不銹鋼桶發酵，在酒渣陳釀４年，添糖 (２克/公升) 不做乳酸發酵。輕微除渣後，(2017年06月) 裝瓶。

佐餐搭配 生蠔、壽司、清蒸魚料理。軟質起司如布里起司Bire、山羊起司等