酒款介紹 Clos des Avaux 一級園位於布根地伯恩丘，一條小路兩側用石頭圍牆的葡萄園，土壤以黏土和石灰岩為主，種植Pinot Noir葡萄。面積只有1.87公頃。其中1公頃多的葡萄藤屬於伯恩濟貧院 (Hospices de Beaune) 所有。 Avaux 這個名字源自 Vaux 或 Val，描述了葡萄園所在的淺窪地。

重點特色 葡萄以人工採摘並經過嚴格篩選。100% 去梗，然後在不銹鋼發酵槽中進行 3 週的浸皮和發酵，定期踩皮，萃取顏色、風味和單寧。之後放入新、舊橡木桶 (比例1:3，均來自法國中南部Limousin林區)中陳釀 19 個月，然後在不銹鋼槽中陳釀 2 個月。 輕微過濾後裝瓶 (2020年6月)。產量僅1,200 瓶。

品酒筆記 亮麗的紅寶石色澤，帶著活潑精緻的香氣，濃郁的黑醋栗果香伴隨淡雅新鮮的草莓香氣，交織紫羅蘭、李子、香料和肉荳蔻風味。果味濃郁，平衡和諧，清新多汁，單寧結構優雅堅實。餘韻悠長帶著微妙的煙草、烤杏仁和巧克力氣息。

佐餐搭配 烤鴨、煙燻鵝肉、香煎牛小排、煙燻火腿和烤羊排等